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清爽型啤酒的制作特点

文章来源:http://www.xxshspj.com/news/33.html    时间:2015-06-25

清爽型啤酒清爽型啤酒是广受人们大众所喜爱的一种啤酒类型。清爽型啤酒是以优质的大麦以及大米与酒花为主要的原料,采用先进的生产工艺并结合自身企业的生产技术特点进行制作而成的啤酒类型。在清爽型啤酒中,它具有浓郁的酒花香气,并且色泽淡黄,清明透亮,且口味纯正杀口力极强。
清爽型啤酒的制作需要经过多道的工序,而在清爽型啤酒生产制作中,清爽型啤酒需要经过多道发酵的工艺,然后进行过滤,过滤后的清爽型啤酒应当清凉透明,而如果需要进行灌装,那么就还需要进行排氧以及隔氧的措施。
在清爽型啤酒中,它的酒花具有独特的苦味与香气并存,因此有着很好的澄清麦芽汁以及防腐的能力。酒花是一种属于大麻科的植物,而在清爽型啤酒的酿造中,通常是以新鲜的酒花为主要的原料,在整个清爽型啤酒中所占分量很重。
大麦作为清爽型啤酒的主要的原料对它的要求就是要淀粉含量要高,而蛋白质含量适中即可。此外优质的清爽型啤酒所采用的大麦还应是由光泽的,并且含水量低且发芽率高。

 

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