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河南啤酒品牌酿造啤酒的工序

文章来源:http://www.xxshspj.com/news/3.html    时间:2014-08-18

啤酒的酒精浓度较低,适量饮用会对人体产生调节作用,有利于身体健康。近年来,河南啤酒品牌寒山啤酒成为啤酒行业中的一匹黑马,生产、销售的啤酒产品得到业界专业人士的一致认可。下面就让我们来看一下,寒山啤酒厂家是怎样酿造出优质的啤酒的。

一、粉碎原料

酿造啤酒时使用的主要原料有麦芽以及一些淀粉质辅料。较早道工序就是需要使用粉碎机将大米和麦芽粉碎,粉碎度达到可以适用于糖化操作即可。

二、糖化

糖化就是将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合,调节温度。主要是为了将醪液的温度提高到酶的最佳作用温度,充分发挥酶的作用。目前,使用最多的糖化工艺有浸出法和煮出法。为了酿造出优质口感的啤酒,添加热水升温在制作浅色啤酒时,料水比最好为1415,选用起蛋白溶解度较高的新大麦品种制成的麦芽。

三、发酵

发酵是最重要的一个工序,分为起泡期、高泡期、低泡期。较早要将冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或发酵罐中进行发酵,同时还要注意控制温度,最好控制在813℃,发酵510日。得到发酵后的啤酒后还需要进行后酵,经历12月后便可得到适于饮用的啤酒。******将啤酒在-1℃下进行澄清过滤,可以采用硅藻土过滤、纸板过滤、微孔薄膜过滤等。

四、灌装

过滤之后的啤酒已经可以进行包装,投入市场。啤酒的包装可以使用玻璃瓶或易拉罐。目前,易拉罐相比于玻璃瓶具有不易碎、携带方便等优势,应用比较广泛。

啤酒的制作工序看似复杂,其实是有序可循的。啤酒厂家仍在不断改进啤酒的酿造工艺,目前市场上涌现出了大批果啤、啤酒保健饮料等啤酒的衍生产品,其在口感上的改进赢得了大批消费者的喜爱。河南寒山啤酒厂家致力于打造驰名的河南啤酒品牌,已经推出了许多广受欢迎的啤酒系列,相信会有更加广阔的市场。

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