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听装啤酒采用压力法来进行二氧化碳的测定

文章来源:http://www.xxshspj.com/news/12.html    时间:2014-10-28

    实验室用压力法测定听装啤酒中二氧化碳含量效果最好。当瓶颈气体和啤酒中的溶解气体达到平衡后,在一定的温度范围内,用存在的空气分压进行校准。在读数前摇动包装后的啤酒,使气液达到平衡。建议在25℃(77 oF’)时测定,在这个温度下,二氧化碳含量的计算公式正确;当空气分压(瓶颈空气×14.7/瓶颈空间容积)≥o.51bf[相当于0.03%(体积分数)二氧化碳或0.005%(质量分数)]时,二氧化碳的分压需校正。
    啤酒样品调温至25℃,标记瓶装啤酒液位,称重未开启的听装啤酒。用15%氢氧化钠溶液[试剂(a)]先充满水准瓶,再充满吸收管。用水或氢氧化钠溶液完全排除连通穿透装置管道中的气体。穿透装置与瓶或听连接测定时,整个系统不再有空气进入吸收管中。
    关闭穿透装置阀,压钢钉刺透瓶盖或听罐。摇动听装啤酒,压力达到稳定最大值,摇动,记录压力读数。小心打开穿透装置阀,让气体一泡沫混合物流入吸收管,待压力表读数为零时关闭阀,摇动或翻动滴管(根据仪器结构),使二氧化碳充分吸收,吸收管气体体积达到最小值。调节水准瓶,使系统液压相同,读取吸管中“瓶颈空气”体积。

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